Виноград Алеатико

Синонимы: Ува лиатика, Алеатико неро, Москателе ливатике
Алеатико - технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Завезен в Крым из Италии в 1830, а во 2-й половине 19 века - в Узбекистан. Относится к западноевропейской эколого-географической группе сортов винограда.
Коронка молодого побега среднеопушенная, светло-зеленая, с винно-красными зубчиками. Молодые листья среднерассеченные, с бронзовым окаймлением и редким паутинистым опушением. Однолетний вызревший побег желтовато-коричневый. Лист крупный, округлый, средне- и глубокорассеченный, 3-, 5-лопастный, темно-зеленый. Верхние вырезы средней глубины и глубокие, закрытые, с удлиненно-яйцевидным просветом- нижние мелкие, открытые. Черешковая выемка закрытая, с овальным просветом или открытая, лировидная. Конечные и краевые зубцы треугольные, острые. Опушение нижней поверхности листа отсутствует или очень редкое, щетинистое. Цветок винограда обоеполый. Гроздь средней величины (длиной 10-16, шириной 8-10 см), цилиндро-коническая, плотная или среднерыхлая, иногда с крылом. Ножка грозди короткая, длиной 3 см. Масса грозди 130-140 г. Ягода средней величины (диаметром 13-16 мм), округлая, черная, с сизоватым восковым налетом. Кожица толстая, прочная. Мякоть сочная, зеленоватая. Вкус у винограда приятный, со слабым мускатным ароматом. Сок бесцветный. Средняя масса 100 ягод 150-180 г. Семян в ягоде 1-3.
Ведущие признаки сорта винограда Алеатико: листья с мелкими, острыми, пиловидными зубцами и несколько вытянутой, сложенной желобком центральной лопастью- грозди цилиндро-конические- ягоды округлые, черные, со слабым мускатным привкусом.
Саженцы слаборослые, с раскидистыми побегами. Верхушечные листья блестящие с малиновыми пятнами, последующие слаборассеченные- боковые лопасти их приподняты, а края лопастей загнуты вниз. Осенняя окраска листьев желтая с красноватыми пятнами.
Вегетационный период. От распускания почек до съемной зрелости ягод проходит 164 дня при сумме активных температур 2946 °С. Созревание ягод наступает в третьей декаде сентября. Кусты сильнорослые, с вертикальными побегами. Вызревание лозы удовлетворительное.
Урожайность. Алеатико относится к сортам с высокой, но неустойчивой урожайностью 76 -171 ц/га. Плодоносных побегов 45 %. Среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,7, на плодоносном 1,4. Частично плодоносны побеги из замещающих почек и на старой древесине.
Устойчивость. Сорт неустойчив к милдью, оидиуму, бактериальному раку, восприимчив к серой гнили и филлоксере, меньше других сортов повреждается гроздевой листоверткой. Он отличается повышенными требованиями к теплу- не выносит пониженных мест, где часто подмерзает вся надземная часть куста. При влажной погоде часто наблюдается поражение соцветий грибными болезнями. Сорт Алеатико отзывчив на орошение, чувствителен к засухе.
Особенности агротехники сорта винограда Алеатико. На Южном берегу Крыма ри размещении насаждений предпочтительны хорошо прогреваемые, защищенные от северных ветров участки у подножия гор со щебенчатыми, достаточно увлажненными почвами. Рекомендуется короткая обрезка побегов оставлением четырех стрелок и 4-5 глазков на каждой из них при формировке двуплечий кордон. Более высокие урожаи получают при обрезке побегов на 6-7 глазков при четырехрукавной веерной формировке. Рекомендуемые для сорта подвои: Рипариа x Рупестрис 101-14, Шасла x Берландиери 41Б (на карбонатных почвах).
Технологическая характеристика. Механический состав грозди, % общей массы: сок - 83,6, гребни - 5,7, кожица и плотные части мякоти - ,5, семена - 3,2. Сахаристость сока при сборе урожая достигает 20-26 г/100 мл, кислотность 5,5-6,5 г/л.
Сорт винограда дает марочное десертное красное вино с легким мускатным тоном Алеатико Аю-Даг, а в купаже с сортами Морастель, Каберне Совиньон или Саперави его используют для приготовления портвейна, отличающегося маслянистостью, полнотой и своеобразным букетом.
Дегустационная оценка сухого вина 8,4 балла, а десертного - 9,7.